Vin teneriffa: etna vin systembolaget
Udda viner systembolaget
Stockholms bästa restauranger, barer och kaféer. Vinresa: Teneriffa Vi besökte norra delen av Teneriffa, en utav öarna som ingår i samlingen Kanarieöarna strax väster om Afrikas nordvästra kust. Med ett subtropiskt klimat och en medeltemperatur året runt på cirka 20°C som består av långa soliga dagar har ön bivit ett turistparadis. Vinproduktionen sägs att grundats nån gång mellan - talet och vissa producenter hävdar att Teneriffa är den näst soligaste vinregionen i världen efter Chiles Atacamaöken. Ön ligger på 28 breddgraden Norr, söder om Marocko, mitt ute i Atlanten. En utmanade plats för en vinranka, mycket regn på vinterhalvåret, oftast rejält torra somrar, hårda vindar från havet som både dämpar temperaturen men också har en uttorkande effekt. Däremot påverkas vinodlingarna utav lokala geografiska förutsättningar och mikroklimatet på ön varierar från norr til syd. På Teneriffa ligger nämligen Spaniens högsta berg, vulkanen Tiede, som är hela m ö.
Vinresa: Teneriffa
Mer om viner från Tenerife Producenter i Tenerife Suertes del Marques Tenerife, en av Kanarieöarna i Spanien, är känt för sina fantastiska mat- och vinupplevelser. Tenerifes vinproduktion har en lång historia och har under de senaste åren upplevt en renässans som har gjort att dess viner nu är internationellt erkända. Tenerifes vinodlingar är belägna på hög höjd och många av dem ligger på sluttningar, vilket ger en unik karaktär till vinerna. Den dominerande druvan som odlas på Tenerife är Listan Negro, men det finns också andra druvsorter som Malvasia och Moscatel som också ger utmärkta viner. Tenerifes viner är kända för sin höga kvalitet och komplexitet, med toner av frukt, kryddor och mineraler. Maten på Tenerife är lika imponerande som dess viner. De mest populära rätterna på Tenerife inkluderar färsk fisk, grillad getost och 'papas arrugadas', små rynkiga potatis som serveras med en kryddig sås. Det finns också många lokala delikatesser att prova, som 'gofio', en sorts rostade mjöl som används i soppor och grytor.
Men trots att vin har framställts sedan långt tillbaka har kvalitet och smak inte varit något vidare genom åren och det dröjde ända fram till talet innan kvaliteten förbättrades och nuförtiden finns det mycket vin på Teneriffa som håller god standard. På Teneriffa produceras de flesta vinerna: vitt, rosé, rött och söta viner men också Brandy och Vinäger samt lokala rariteter som vitt vin med banansmak och björnbärsvin som görs i den lilla byn Taganana på norrsidan. Dock är björnbärsvinet svårt att komma över då det produceras i en mycket liten skala. Bodegor på Teneriffa Delar av Teneriffa är bördiga och inbjuder till vinodling och det sägs att det finns runt bodegor vintillverkare i fem olika distrikt på Teneriffa. Många bodegor erbjuder både rundvandring,vinprovning, temakvällar, vintrampning vid säsong och gårdsförsäljning som t ex bodegan Monje i El Sauzal på Teneriffas norra sluttningar, ca 20 min från Santa Cruz och Puerto de la Cruz.
Vitt vin från lanzarote
Negramoll Malvasia Den mest kända druvsorten på Teneriffa är utan tvekan Malvasía. Det är också en av de äldsta druvsorterna på ön. Historiskt sett tenderade dessa viner att vara söta, men nuförtiden kan man även hitta många torra eller halvtorra viner. Den friska, aromatiska smaken passar bra till ost men kan också kombineras med söta desserter. Malvasia-druvorna är huvudsakligen vita, även om det också finns röda sorter. Palomino Listán Blanco är ett torrt vitt vin som framställs av druvsorten palomino, som idag odlas i stor utsträckning på ön. De fruktiga aromerna är en perfekt match till ostron och grillad fisk. Listán negro Listán negro är kanske den mest populära röda druvsorten på Teneriffa och har odlats på ön i århundraden. Den kommer ursprungligen från Spanien, men odlas numera mycket lite på fastlandet. Vinet får sin unika karaktär från öns vulkaniska jordmån och passar utmärkt till paella, ost och grillat kött. Negramoll Negramoll, även känt som tinta negra, kommer ursprungligen från Portugal och är en annan röd druvsort som har trivts på Kanarieöarna i århundraden.