Champagne och mat: enkla tilltugg till bubbel
Mat till Champagne
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Skapa konto Hem Magasin Champagne till mat Champagne till mat Champagne är den ultimata drycken för speciella tillfällen! För en fulländad upplevelse kan du gärna välja mat som passar till champagne, istället för att göra tvärtom. Champagne kan beskrivas som något av en gastronomisk kameleont. Beroende på vad du väljer för champagne kan den passa till så olika smaker som kaviar, ostron, choklad och söta desserter. Vad som är riktigt god mat till champagne beror på vilka druvor som använts, terroir, hur mycket restsocker som finns kvar och vad det är för årgång. Det gäller vit så väl som rosa champagne.
Champagne meny
Vinprovning för nybörjare Champagne är som bekant dyra droppar — men det finns en förklaring till de höga priserna. De plockas dessutom för hand från ett begränsat område för att göra en flaska champagne. Druvorna pressas sedan försiktigt och champagnen lagras länge. Det är därför champagne är dyrt. De dyraste sorterna kommer från första pressningen och har lagrat många år. Det finns som tur är många champagnesorter som inte kostar en förmögenhet och som fungerar väldigt bra till mat och inte bara som mingeldryck. Champagnens grundkaraktär är direkt, enkel med syra och frukt. Därför passar många champagnesorter bra med mat som har rena smaker och lite syra. Exempelvis en skaldjursrätt med en lite pressad citron. Tastelineredaktionen träffade sommelier Thomas Holm som höll en provning med Collets brut, rosé, blanc de blancs och vintage Vi fick lära oss mer om hur man bäst kan kombinera champagne med mat. Här hittar du Mathems sortiment av alkoholfritt bubbel Har du några säkra kort vad gäller att kombinera champagne och mat?
Kombinera champagne och mat
Lär dig hur proffsen gör för att kombinera mat och champagne för att hitta "the perfect pairing" — med den världsklassade champagnen i fokus. Efter millennieskiftet har detta gradvis förändrats och allt fler upptäcker att champagne också är en suverän måltidsdryck. När du vill servera champagne till mat blir mötet allra bäst om du ägnar kombinationen mellan mat och dryck lite extra omtanke. I de bästa av världar kommer då smakerna att lyfta och komplettera varandra för en rikare helhetsupplevelse. Mogen stil till kraftigare mat Det finns enorma stil- och kvalitetsskillnader inom champagnesegmentet. Därför är det i princip ingen idé att tipsa om hur du ska kombinera mat och champagne i generella termer. Förenklat kan vi säga att en ung och enklare champagne i äppelfrisk stil utan brödighet och tyngd fungerar bra som aperitif eller till skaldjur serverade som de är. En mer exklusiv och mogen champagne fungerar däremot bra till mer tillagade och kraftfulla rätter.
Champagne lunch
Inget annat vin kan så fulländat följa med och accentuera de subtila nyanser som de mångfacetterade rätter gjorda på närproducerade delikatesser har. Till dessert?! I Frankrike dricker man tyvärr oftast sin champagne till dessert men i övriga världen som aperitif. Visserligen är champagne den perfekta aperitifen med sina aptitretande syror och snabbverkande, uppiggande effekt, men med rätt matackompanjemang kan man få ut ännu mer av sin dryckesupplevelse. En fiskrätt bör serveras med vitt vin och en kötträtt med ett rött vin. Det är i dag högsta mode att frångå dessa principer i experimentell anda, men analyser visar att vissa ämnen reagerar negativt ihop med varandra. Balans Hur man än väljer att komponera sin måltid är det viktigt att tänka på balansen mellan mat och dryck. Den kan uppnås genom att vinet tillför något som maten saknar, eller genom att man väljer ett vin med liknande aromer som redan finns i maten. En vilträtt kan till exempel med fördel ackompanjeras av en champagne med animaliska toner, eller en nötsmakande kaviarrätt av en lika nötaktig champagne.