Rågsikt julbröd: baka med rågsikt istället för vetemjöl
Rör-ihop-bröd som jäser en gång
Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om ordentligt. Tillsätt salt och rör om. Tillsätt mjölet, lite i taget och rör om med en slev till en lätt kladdig deg. Du behöver inte knåda degen utan rör om tills det är en lätt kladdig deg. Stjälp ut degen i en långpanna, ca 35 x 30 cm eller plåt , klädd med bakplåtspapper. Strö över lite mjöl och platta ut degen till en rektangel med mjölade händer. Skär degen i åtta rutor och nagga hål i degen. Låt degen jäsa i rumstemperatur under en handduk i ca 1 timme. Sätt ugnen på grader efter halva jäsningen 7. Grädda brödet i 18—20 minuter mitt i ugnen. Njut av nybakat bröd med smör och ett gott pålägg. Brödet går bra att frysa in. Prenumerera Logga in Jag samtycker att ett användarkonto skapas Första gången du loggar in via sociala media samlar vi in din publika profil baserat på dina integritetsinställningar. Vi hämtar också din e-mail för att automatiskt kunna skapa ett användarkonto på vår webbplats.
Snabb jullimpa
Knådfritt julbröd: Lenamackor 0 kommentar Det här släktreceptet på julbröd är verkligen enkelt på riktigt: det tar inte mer än 5 minuter att röra ihop och sen sköter det sig själv i ugnen. Perfekt för mig som är kass på att baka, men som såklart ändå älskar färskt bröd. Brödet är smaksatt med malt pomeransskal och brödkryddor mald fänkål, anis och kummin och påminner därför lite om vörtbröd. Jag skulle dock säga att smaken är kryddigare, inte lika uppenbart julig och mindre sötaktig. Degen görs på rågsikt och det ska inte tillsättas någon jäst till den, vilket gör att limporna blir kompakta, lite som kavring. Det är nog egentligen den bästa beskrivningen av brödet — som en korsning mellan vörtbröd och kavring. Passande smakkombinationer Eftersom brödet i sig har mycket smak passar det väldigt bra att kombinera med pålägg som det är lite drag i: Min stora favorit är att toppa mackorna med min västerbottensgubbröra Men det är också ganska underbart med valfri vällagrad ost En bit mögelost ost någon söt marmelad till är verkligen inte fel heller Egentligen allt man gillar att stoppa på sina julmackor passar Jag brukar visserligen baka det här brödet till påsk, midsommar och kräftskivor, men primärt är det ändå ett julbröd.
Hembakat bröd nyttigt
Skriv ut receptet I början på december så börjar halva familjen be om julbröd. Jättegod med bara smör på, men även supergod som julskinka-macka. Så tidigare har vi alltid gjort 4 limpor åt gången, men nu har jag redigerat receptet en aning så att det bara blir 2 så att man får baka lite oftare och brödet blir färskare. Jag väljer som regel att baka med torrjäst. Fördelen är att jästen håller sig fräsch mycket längre, och jag har egentligen inte märkt av några nackdelar. Använder du dig av färsk jäst: smula ner den i ljummet vatten och tillsätt äggen. Ha sedan i de torra varorna. Ytterligare ett av mina favoritknep när jag bakar är att låta degen göra större delen av arbetet själv. Tidigare har vi degat både för hand och med maskin för att få den smidig och fin. Men detta är inget man behöver göra. Låt den stå övertäck och få vila i ca 30 minuter så kommer den fixa sig själv. Sen är det bara att knåda igenom den i några minuter så har du en perfekt deg.
Bröd recept
Smula sönder jästen i en bunke. Häll över lite av den fingervarma degvätskan och rör tills jästen löst sig. Tillsätt resten av degvätskan samt vetemjöl och rågsikt och rör ihop till en deg. Tillsätt eventuellt lite extra vetemjöl tills du har en deg som precis släpper från kanten på bunken. Knåda degen smidig bakbord eller i degblandare 5 minuter. Låt sedan jäsa övertäckt i 50 minuter. Sätt ugnen på grader vanlig ugn. Ta upp degen på mjölad arbetsbänk och knåda den någon minut. Dela degen i 3 delar och lägg i avlånga smorda med smör brödformar eller forma limpor eller stora runda bröd och lägg på bakplåt med bakplåtspapper. Låt bröden jäsa övertäckta i 35 minuter. Pensla bröden med sirap utrört i lite kaffe i en kopp. Grädda bröden i mitten av ugnen i minuter. Kolla gärna innertemperaturen med en termometer som ska vara grader när brödet är klart. Akta så att de inte blir för brända på toppen. Börjar de bli för brända så täck med bakplåtspapper.