Vin till torskrygg med bacon och gräslök: torskrygg med bacon och soltorkade tomater
Torskrygg i ugn
Matbloggaren Madeléne Hansson bjuder på vad hon anser vara världens godaste torskryggsrecept. Torskrygg med bacon och gräslök. Och vi vet ju alla att torsk i ugn alltid är lika gott. Källa: Gourmetmorsan Torskrygg recept — med bacon och gräslök Madeléne Hansson från Varberg skriver om mat på sajten Gourmetmorsan där hon bjuder läsarna på massa goda recept och tips. Där hon gratinerar torsk i ugnen tillsammans med bacon och en god krämig grädd-blandning. Madeléne beskriver det som världens godaste fiskrecept. Jag kanske lägger till något för att få min egen touch eller så kör jag enligt receptet. Det är fantastiskt gott. Vad är det du gillar med rätten? Baconet, som är salt, tillsammans med fisken gör att det blir väldigt gott. Det är grymt gott, säger hon. Det är bara att blanda ihop och in i ugnen. Vardagsrecept ska vara enkla, man har inte tid att ägna så mycket tid i köket. Det är bara att häva in i ugnen. Det här rätten går även att förbereda och ha formen i kylen och sedan ställa in i ugnen och koka potatis och göra en sallad till.
TOPP 10 | Vitt vin till torsk - olika recept
Tips är att ta stöd i matens struktur konsistens och intensitet. Tillbehör: som gröna, färska örter, primörer som sparris och nässlor som matchar friska viner, torra, utan fatsmak. Medan exempelvis ost, bröd, aioli, nötter och mandel samt smör möter viner med liknande smaker, det vill säga torra viner med smöriga noter, gul frukt och karamellig smak från fat. Tillagningen ger ytterligare smak till maten, att grilla eller koka gör skillnad. I receptet, chilimarinerad ceviche, använder man den fisk man vill. Till ceviche söker jag ett vitt vin med ren, frisk, knastertorr smak och gärna en örtig hint. OM cevichen är lite mer 'het' är vinet, friskt med en hint av blommig sötma, som Kung Fu Riesling. Marqués de Riscal Organic Frisk, stram och fruktig. Gul och gröna äpplen, päron och fin längd med en hint blommighet i eftersmaken. Omdöme: Trevlig. Druvor: Riesling Torr, medelfyllig och frisk! En liten sötma, av mognaden av äpplen och vit persika ger smaken en liten rondör, lägg till en sockerkantade smak av grapefrukt.
Recept på torskrygg med bacon och gräslök
Logga in Har du inget konto? För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto. När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy. Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år. Servera med ett glas fylligt Chardonnay och kvällen är fulländad! Torskryggens köttiga konsistens i kombination till krämig och smakrik parmesankräm får en extra skjuts av det krispiga baconet. Passar perfekt till ett glas vin gjort på druvsorten Chardonnay. Välj gärna ett som lagrats lite på ekfat - kanske hittar du det i Australien eller USA. Gör så här Parmesancrème Finhacka schalottenlök, lägg i kastrull och tillsätt vitt vin. Låt vinet koka ihop tills bara ett par matskedar återstår. Tillsätt crème fraiche och riven parmesanost. Värm upp så att osten smälter, smaka av med salt och peppar, drag kastrullen från värmen och varmhåll.
Vin till torskrygg med vitvinssås
Den här måltiden tar cirka 15 minuter att förbereda och ytterligare 20 minuter att tillaga. Börja med att sätta ugnen på grader. Gör detta i god tid så att den hinner komma upp i önskad temperatur. Använd en ugnsfast form och lägg sedan ner torskbitarna. Salta och peppra direkt på fisken så att den hinner suga åt sig smaken från kryddorna. Skala och hacka löken och bryn den sedan i en klick med varmt smör. På så sätt får du lök med mildare och godare smak, samtidigt som smöret tillför en viss sälta som gör löken extra god. Placera sedan löken runt fisken i formen. Nu blandar du crème fraiche, senap, grädde och gräslök till en slät och fin sås. Du behöver inte koka upp något innan, utan kan hälla den direkt över fisken. Ställ in formen i mitten av ugnen och låt allt tillagas i cirka 20 minuter. Har du en varmluftsugn kan du förkorta tiden med några få minuter, men se till att fisken är ordentligt tillagad. Under tiden kan du nu passa på att steka baconet så att det blir riktigt knaprigt och därefter lägga det på papper.