Havremjölk nyttigt eller inte: vilken havremjölk är nyttigast
Varför olja i havremjölk
Må bra Expert: Mjölkbråket onödigt Vad är bäst, ett glas mjölk eller ett glas vegetabilisk dryck? Ingen har väl missat striden mellan Arla och Oatly, men när vi tittar närmare på frågan finns egentligen inte så mycket att bråka om. Max Carlgren Text , Shutterstock Foto Publicerad 23 oktober Ett immande kallt glas … ja, vad ska man välja till kakorna och bullarna? Oatly hävdar att klimatpåverkan från deras havredryck är mycket mindre än den från mjölk. Arla hävdar att mjölk är nyttigare än vegetabiliska alternativ. Detta är bara ett par av argumenten som använts i det som kallats för kriget i mjölkdisken. En kamp som i grund och botten givetvis handlar om marknadsandelar. Men frågan är om påståendena stämmer. Går det att säga att mjölk är nyttigare eller att vegetabiliska drycker är skonsammare mot miljön? Han menar att det inte spelar någon större roll för hälsan om du väljer mjölk eller ett vegetabiliskt alternativ. Foto: Jan-Åke Eriksson.
Expert: Mjölkbråket onödigt
Uvells påstående är dock helt felaktigt. En jämförelse mellan Oatlys havremjölk och komjölk med motsvarande fetthalt mellanmjölk med 1,5 procent fett visar att de olika produkterna per gram innehåller 48 respektive 45 kcal, men att mellanmjölk innehåller nästan 50 procent mer sockerarter. Per gram innehåller havremjölken 3,4 gram sockerarter och komjölken 4,9 gram. Däremot är det så att havremjölk har ett högre GI-värde än komjölk. Glykemiskt index GI används för att mäta hur snabbt blodsockret påverkas av ett livsmedel, ett högre värde innebär att blodsockret stiger snabbare. Mjölkens laktos har GI 66 , vilket är lägre än havremjölkens GI. Bakgrunden till det högre GI-värdet i havremjölk är att man för att göra havremjölk bryter ner stärkelsen i havren till maltos, som utgörs av två sammansatta glukosmolekyler. När du dricker havremjölk bryts maltosen ner till glukos, som är den sockermolekyl som allra snabbast tas upp av blodet, och maltosens GI landar därmed på mycket höga Olika sötma Maltos har också en större sötma än laktos.
De har brutit ner stärkelsen i havre till sockerarten maltos, så att havredrycken innehåller lika mycket maltos som öl. Nu har Oatly svarat. De anser att det är fel av mig att jämföra havre i fast och flytande form. I sin marknadsföring har Oatly ridit på det faktum att havre anses vara ett nyttigt sädesslag med nyttiga fibrer, därför tycker de att vi ska dricka dessa fibrer. När jag i mitt öppna brev läs via denna länk kritiserade drycken eftersom den ger ett snabbt blodsockerpåslag, tycker Oatly nu att det är fel att jämföra havredryck med riktig havre. Här är deras svar. Oatly: Det är skillnad på havre och havre Hej Ann, Tack för ditt brev. Vi mår bara bra och är särskilt glada när vi får prata om mat och klimat, så det är kul att det pågår en diskussion om de här frågorna tycker vi. För faktum är att många är nyfikna och att man kanske inte självklart vet hur saker och ting ligger till. Låt oss först och främst börja med att konstatera att havre är ett bra livsmedel.
Kalorier havremjölk vs mjölk
Kopiera länk Ingredienser i havreprodukter Det finns många olika märken av havredryck, men de brukar ha snarlika ingredienslistor. En vanlig berikad havredryck innehåller i regel havre, vatten, rapsolja, kalciumkarbonat, kalciumfosfat surhetsreglerande medel , salt, vitamin D2, riboflavin B2 och vitamin B Andra mer specialiserade havreprodukter, som yoghurtliknande produkter, crème fraîche och skummande dryck till kaffe, innehåller andra ingredienser för att livsmedelsegenskaperna ska bli rätt. En havreprodukt som liknar yoghurt innehåller syrningskultur, olika syror, stärkelse och protein för att ge rätt smak och konsistens på den färdiga produkten. En crème fraîche-liknande produkt innehåller också fullhärdat fett för att konsistensen ska bli fast i rumstemperatur. Innehållet av mättat fett är därför högre än i havredryckerna. En havredryck som fungerar bra i kaffe innehåller mer surhetsreglerande medel för att drycken ska gå att skumma och inte skära sig i kaffet.